Bye Bye Spargel

SpargelNudeln.png

Ein letztes Mal Spargel dieses Jahr. Schnüff :‘)

Spargel Nudeln.
Carbonara Style. Boarisch.

Zutaten:
Nudeln
1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
einige Stangen Spargel
Schuss Weißwein (alternativ Weißer Balsamicoessig)
1/2 Packung Obatzter
2 Eier
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Nudeln in gesalztem Wasser bissfest garen. Abgießen (und dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen).
Während die Nudeln vor sich hin kochen:
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl dünsten. Spargel in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten mit Weißwein ablöschen und den Obatzten dazu geben.
Die „Pfannenmasse“, die aufgefangene Tasse mit dem Nudelwasser und die Eier  zu den Nudeln in den Topf geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten. Genießen.

Danke an Boris für die Inspiration 🙂

Spargelnudeln_kl.jpg

Quinoa loves Paprika

QuinoaLovesPaprika.png

Momentan bin ich in einem sehr fokussiertem Lernmodus, weil ich nächste Woche noch eine wichtige Prüfung habe, deswegen muss kochen schnell sein und länger halten, deswegen koche ich momentan immer für 4 und nutze die Zeit, in denen Pausen beim Kochen entstehen (zum Beispiel die 15 Minuten, die es geköchtelt hat, habe ich das Rezept aufgezeichnet, woop woop :D)

Quinoa Loves Paprika (4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl
1 Paprika
1 Schluck Weißwein
1 Tasse Quinoa
1/2 Packung passierte Tomaten
1/2 Packung passierte Tomaten mit Wasser
1 TL Kakaopulver
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer n.b.

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In Öl dünsten. In der Zwischenzeit die Paprika in kleine Würfel schneiden und zugeben. Nachdem das ganze eine Zeit vor sich hin geköchelt hat mit Weißwein ablöschen.
Wenn der Weißwein eingedampft ist den Quinoa, die passierten Tomaten, das Kakaopulver und das Wasser zugeben. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Danach den Herd ausmachen und noch 5 Minuten auf der Platte nachziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Genießen.

Soviel dazu. Ich hoffe es gefällt euch ❤

Achso und es gibt auch aktuell 3 Postkarten von mir, mit Entscheidungsbäumen zur Essensauswahl zu kaufen (und die Rezepte dazu kommen nach und nach hier auf den Blog) 😀
Breakfast-Time I Dinner-Time I Midnight-Munchies

Alles Liebe und eine gute Restwoche,
Anna

QuinoaLovesPaprika.jpg

Porridge V_2

Porridge V_2fin.png

Zutaten:
2 EL Haferflocken
2 EL Chia Samen
1/2 Banane
Handvoll Erdbeeren (oder andere Beeren)
1 Tasse Sojamilch (oder welche Milch, bzw. welches Milchgetränk ihr am liebsten mögt)
ein paar Erdbeeren oder Bananen als Topping

Zubereitung:
Die Banane und Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Die Haferflocken, Chia Samen und Milch dazugeben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag aufstehen. Freuen, dass das Frühstück schon fertig ist und nach Belieben noch mit ein paar Beeren oder ähnlichem aufhübschen (das Auge isst ja schließlich mit ;D). Fröhlich in den Tag starten ❤

Tatsächlich habe ich mir neulich nämlich Chia Samen gekauft, weil ich das endlich auch mal ausprobieren wollte. Und dank den Happy Pears habe ich ein Rezept gefunden in dem ich auch glücklich mit den Samen bin 😀

Also dann: haltet die Ohren steif ❤
Anna

PorridgeHaferChiaErdbeerBanane_bearb.jpg

Wenn ich denke ich mache etwas vegetarisches…

…und mir im Nachhinein auffällt, dass es gar nicht vegetarisch ist:
Bohnen mit ParmesanpolentaPolentaUndBohnen_kl

250ml Wasser aufgekocht. Salz dazu. 75g Polenta unter rühren aufstreuen und 2 Minuten rühren. Großzügig Parmesan dazu (das ist der kritische Punkt, an dem es strenggenommen nicht mehr vegetarisch ist. Alternativ kann man natürlich einen anderen Käse nehmen. Oder ihn ganz weglassen, dann wär’s sogar vegan).
Bohnen mit Zwiebeln braten und mit Liebe anrichten 🙂

Kichererbsen im warmen Bettchen

kichererbsenomelettaufteller_kl
Gefüllte Omelettes und ich sind wahrscheinlich eine der größten Lieben, die es gibt, hahaha. Das Tolle ist: Man kann einfach alles was man noch an Resten hat irgendwie kreativ in Ei einbetten.
In dem Fall hatte ich eine halbe Dose Kichererbsen über…
Kichererbsenpaste_themakingklDeswegen durften sich die Kichererbsen mit Sesamöl, Petersilie, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Cumin und ein wenig weißem Aceto Balsamico in einen Gefrierbeutel kuscheln wo sie dann durch mich sanft zermatscht worden sind.
Für das Omelette verquirle ich immer zwei Eier. Salz und Pfeffer dazu. In dem Fall hier: noch etwas Schnittlauch.
In einer Pfanne mit Öl braten (mit Deckel darauf. Ich habe auch noch eine gute Portion Käse mit darauf gegeben).
Als das Omelette durch war habe ich die Kichererbsen auf eine Hälfte aufgespritzt – dadurch, dass sie im Beutel zermatscht wurden, kann man davon einfach eine Ecke abschneiden und das „schön und einfach“ auftragen – zugeklappt und noch ein bisschen in der Pfanne erwärmt.
Kichererbsenomelette_kl
Und ich muss zugeben: ich fand es wirklich gut, vor allem dafür, dass ich einfach irgendwas ohne Plan gemacht habe.

Kochen macht so Spaß, weil man so unglaublich kreativ sein kann!!
Sollte das wer nachmachen, oder davon inspiriert werden lasst es mich wissen ❤

Bleibt immer kreativ und ein bisschen verrückt ^_^
Anna

P.S.: Ich liebe Autokorrekt, dafür, dass es mir solche Bilder in den Kopf setzt. Beinchen, Bienchen, fast das gleiche 😀
11375256_561881837299570_181218047_n