Quinoa loves Paprika

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Momentan bin ich in einem sehr fokussiertem Lernmodus, weil ich nächste Woche noch eine wichtige Prüfung habe, deswegen muss kochen schnell sein und länger halten, deswegen koche ich momentan immer für 4 und nutze die Zeit, in denen Pausen beim Kochen entstehen (zum Beispiel die 15 Minuten, die es geköchtelt hat, habe ich das Rezept aufgezeichnet, woop woop :D)

Quinoa Loves Paprika (4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl
1 Paprika
1 Schluck Weißwein
1 Tasse Quinoa
1/2 Packung passierte Tomaten
1/2 Packung passierte Tomaten mit Wasser
1 TL Kakaopulver
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer n.b.

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In Öl dünsten. In der Zwischenzeit die Paprika in kleine Würfel schneiden und zugeben. Nachdem das ganze eine Zeit vor sich hin geköchelt hat mit Weißwein ablöschen.
Wenn der Weißwein eingedampft ist den Quinoa, die passierten Tomaten, das Kakaopulver und das Wasser zugeben. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Danach den Herd ausmachen und noch 5 Minuten auf der Platte nachziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Genießen.

Soviel dazu. Ich hoffe es gefällt euch ❤

Achso und es gibt auch aktuell 3 Postkarten von mir, mit Entscheidungsbäumen zur Essensauswahl zu kaufen (und die Rezepte dazu kommen nach und nach hier auf den Blog) 😀
Breakfast-Time I Dinner-Time I Midnight-Munchies

Alles Liebe und eine gute Restwoche,
Anna

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Porridge V_2

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Zutaten:
2 EL Haferflocken
2 EL Chia Samen
1/2 Banane
Handvoll Erdbeeren (oder andere Beeren)
1 Tasse Sojamilch (oder welche Milch, bzw. welches Milchgetränk ihr am liebsten mögt)
ein paar Erdbeeren oder Bananen als Topping

Zubereitung:
Die Banane und Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Die Haferflocken, Chia Samen und Milch dazugeben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag aufstehen. Freuen, dass das Frühstück schon fertig ist und nach Belieben noch mit ein paar Beeren oder ähnlichem aufhübschen (das Auge isst ja schließlich mit ;D). Fröhlich in den Tag starten ❤

Tatsächlich habe ich mir neulich nämlich Chia Samen gekauft, weil ich das endlich auch mal ausprobieren wollte. Und dank den Happy Pears habe ich ein Rezept gefunden in dem ich auch glücklich mit den Samen bin 😀

Also dann: haltet die Ohren steif ❤
Anna

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Porridge V_1

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Zutaten:
1/2 Tasse Haferflocken
1 Tasse Wasser
n.b. Salz, Toppings

Zubereitung:
Tasse Haferflocken und das Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und ungefähr 10-15 Minuten (variiert je nach den Flocken, die man verwendet) unter Rühren köcheln lassen, bis man die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Obst darauf geben, wie bspw. gebackene Bananen und Blaubeeren. Glücklich in den Tag starten ❤

Und weil ich die Rezepte, die ich hier poste ja alle selbst auch koche, hier ein kleiner Einblick in mein Frühstück von gestern, haha. Mit gebackenen Bananen und getrockneten Datteln:

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Ich hoffe euch gefällt die neue „Aufmachung“ der Rezepte, dass die so illustriert dargestellt werden. Das war lange mein Plan und die letzte Zeit habe ich damit verbracht, tatsächlich auch mal ein Konzept für diesen Blog zu erstellen. Deswegen wird es das so, wenn alles nach Plan läuft, weiter und regelmäßig geben ^_^
Also es wird sich in den nächsten Wochen auch noch einiges an dem Blog ändern, hoffe ich. Aber ich dachte mir, mit den Rezepten kann ich ja schonmal anfangen 🙂
Alles Liebe ❤
Anna

Pancakes, Spinat, Bacon

Und zwar SO einfach und schnell, dass es schon zu einem meiner momentan allerliebsten Rezepte gehört!

Pancakes mit Speckspinat_kl

Speck in der Pfanne auslassen. Herausnehmen. Zwiebeln & Knoblauch im Fett dünsten und Spinat dazugeben und alles erwärmen. Speck kleinbrechen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Cumin abschmecken.

Für die Pancakes:

  • 1/2 cup Vollkornmehl
  • 1/4 cup Weizenmehl
  • Prise Salz
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 Ei
    Wasser (das mache ich immer nach Gefühl…falls jemand an der „genauen“ Masse interessiert ist oder gerne sehen würde, welche Konsistenz der Teig in meinen Augen am besten haben sollte…schreibt es mir einfach, dann überlege ich mir etwas 😀 Und natürlich kann man auch Buttermilch, Milch, geschmolzene Butter oder iiiiirgendwas dazu tun).

Erst die trockenen Zutaten dazugeben, dann die feuchten. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl ausbacken). Dazu den Teig in die Pfanne geben. Warten bis sich auf der Oberseite Blasen bilden. Umdrehen und auf der anderen Seite nochmal ein paar Minuten backen.

Da ich „nur“ Wasser in den Teig gegeben hab beim Anrichten noch großzügig (es kam noch mehr darauf ^^) Butterflocken darauf verteilen, für noch mehr Geschmack 🙂

Und dann: glücklich genießen ❤

Achso ja und es gibt auch neue Seiten aus meinem Traveljournal drüben auf meinem tumblr 😀

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